Classic

О ИКРЕ

Икру часть называют черным золотом. Она – один из самых дорогих и престижных продуктов которые когда-либо знало человечество. Со времен Древнего Рима икра была популярна среди представителей высших слоев общества, подавалась к столам европейских королей и русских царей.

 

Сегодня икра признана и любима энтузиастами от гастрономии как никогда. Она занимает почетное место в меню лучших ресторанов и отелей, на полках престижных магазинов, на светских раутах официальных приемах. После запрета на ловлю дикого осетра спрос на икру значительно вырос. Сегодня международный оборот икры контролируется организацией CITES.

Premium

ЧИСТЫЙ ВКУС

Икра OSETRUS обладает выдающимися вкусовыми качествами благодаря нескольким факторам:

УНИКАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ

Наша аквакультура располагается в экологически чистом регионе вблизи гор. Рыба растет в чистой, проточной, пригодной для питья воде из натуральных источников, расположенных в непосредственной близости к аквакультуре. Вода не протекает через населенные территории, а попадает напрямую в наши бассейны, прозрачная и беспримесная. 

ТРАДИЦИОННАЯ РЕЦЕПТУРА

Мы делаем классическую забойную икру «малосол». Исторически, только лучшая и отборная икра готовилась с помощью этой техники. Чрезмерное добавление соли могло навредить вкусовым качествам и текстуре. Мы смешиваем соль и икру-сырец в специальной пропорции, позволяющей сохранить оригинальный, потрясающий вкус и не повредить упругие икринки, которые лопаются во рту, делая процесс дегустации незабываемым.

ПИТАНИЕ РЫБЫ

Вода – не единственный фактор, влияющий на вкус икры. Питание также играет ключевую роль. Мы регулярно кормим наших осетров хамсой, мидиями и другими продуктами Эгейского моря. Еще одно частое лакомство нашей рыбы – улитки, живущие в бассейнах. Рацион нашего осетра максимально близок к естественному. Это позволяет икре набрать глубокий, насыщенный, богатый вкус икры дикого осетра. 

ПРОДУКЦИЯ

  • Classic
    Classic
    50g, 125g, 250g, 500g, 1000g
    Сlassical ossetra caviar, made by malossol recipe. Has a strikingly clean and rich taste and great texture.
    Order

    Classic caviar

    Order was successfully sent
  • Premium
    Premium
    50g, 125g, 250g, 500g, 1000g
    Selected ossetra caviar of the premium quality. Perfect size, remarkable color and distinguished flavor, classical malossol.
    Order

    Premium caviar

    Order was successfully sent