ОСЕТР

Осетр – одно из старейших существ, населяющих Землю. Предки современного осетра появились 200 млн. лет назад, а в нынешнем виде он сформировался в меловом периоде (145-66 млн. лет назад). С тех пор вид претерпел минимальные эволюционные изменения, что практически делает его «живым ископаемым». Населяя реки, озера и моря еще при динозаврах, сегодня осетр находится на грани исчезновения.

 

Осетр, производящий икру, находится среди самых ценных ресурсов дикой природы. Если не будут приняты правильные меры по сохранению вида, вскоре он полностью исчезнет с лица земли. Мы понимаем важность сохранения этой древней и благородной рыбы и видим аквакультуру единственным методом добычи икры. 

РАЗВЕДЕНИЕ

В самом начале нами были выбраны Русский (Acipenser Gueldenenstaedtii) и Сибирский (Acipenser Baeri) осетр. После множества дегустаций всех видов икры в разных странах мы обнаружили, что икра именно этих видов имеет наиболее выдающийся вкус, особенную текстуру и интересный цвет. Оба вида идеально адаптировались к условиям фермы, довольно быстро растут и обладают отличным здоровьем. 

 

Мы обеспечили полный цикл выращивания, начиная оплодотворенной икры, из которой вылупляются мальки, в свою очередь вырастающие в здоровую рыбу, полную икры. Вся рыба рождается и выращивается на ферме, так что мы имеем возможность контролировать каждый этап ее жизни и быть безоговорочно уверенными в качестве. Мы работаем с рыбой каждый день, сортируя и разделяя ее по бассейнам в соответствии с возрастом и размером, чтобы обеспечить наиболее благоприятные условия для жизни и роста. В наших условиях рыбе нужно около семи лет для набора икры. В данный момент общий вес рыбы составляет около 170 тонн.