Pesce e Сaviale

Pesce e Сaviale

Storia delle specie

Lo storione è tra le più antiche creature sulla terra. Gli antenati dei pesci moderni sono apparsi circa 200 milioni di anni fa e hanno assunto il loro aspetto attuale nel Periodo Cretaceo (145-66 milioni di anni fa). Da allora,lo storione ha subito una minima metamorfosi evolutiva che lo rende virtualmente un”fossile vivente”.

Lo storione che produce caviale è una delle risorse più preziose della fauna selvatica. Se non si prendono provvedimenti per la sua preservazione, presto saranno completamente estinti dalla faccia della terra. Ok comprendiamo l’importanza della preservazione di questo antico nobile pesce e pensiamo che la coltivazione in acqua sia l’unico metodo praticabile per ottenere il caviale.

Nutrimento

Fin dall’inizio abbiamo scelto lo storione russo (Acipenser gueldenenstaedtii) per il nostro programma di allevamento. Dopo numerose degustazioni di tutte le varietà di caviale in diversi paesi, abbiamo scoperto che questo caviale molto speciale ha il gusto più deciso, una struttura speciale e un colore interessante. Questa varietà si è adattata idealmente ai dintorni della fattoria, possiede una salute robusta e cresce abbastanza velocemente.

Abbiamo fornito un ciclo intero di sviluppo,cominciando col fertilizzare il caviale,da cui i più giovani sono nutriti e che li porteranno ad essere degli adulti in perfetta salute pronti per produrre caviale. Noi lavoriamo coi pesci tutti i giorni, smistandoli e isolandoli nelle piscine secondo la loro età e misura in modo da dar loro le migliori condizioni di vita e crescita. Al momento, il nostro pesce impiega dai sette ai nove anni per essere maturo per la produzione del caviale. Da quando i nostri storioni nascono e crescono nella fattoria, noi possiamo controllare e garantire qualità in ogni stadio del loro ciclo vitale.

Il 2017 è diventata la pietra miliare quando abbiamo creato una fondazione per l’allevamento di una popolazione di Azov beluga (Huso huso).

Pesce e СavialePesce e Сaviale